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江苏省食药监局:4批次食盐样品抽检不合格

发布时间:2022-06-24 20:30:08 作者:乐鱼体育app软件 来源:乐鱼app官方下载

  2018年9月18日,江苏省食品药品监督管理局官网公告400批次食盐安全监督抽检信息,其中抽样检验项目合格样品396批次,不合格样品4批次。

  本次抽检依据GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括感官、氯化钠、氯化钾、碘、铅、总砷、镉、总汞、钡、亚铁、标签标识。

  (一)唐山达峰盐业有限责任公司江苏分公司销售的腌制(渍)盐,无生产日期。依据GB 77182011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》4.1.7.1条规定,应清晰标示预包装食品的生产日期和保质期。检验机构为南京市产品质量监督检验院。

  (二)无锡悦家商业有限公司阳光店销售的蒂安粗粒地中海海盐, 生产日期为2017-02-15,开盖后有异味。依据GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》的要求,气味项目应该为无异味。检验机构为南京市产品质量监督检验院。

  (三)苏果超市(扬中)有限公司销售的海粒素,生产日期为2016-10-05,依据GB 77182011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》4.1.2.1条规定,应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。检验机构为南京市产品质量监督检验院。

  (四)苏果超市(南通)有限公司如东分公司销售的海粒素(加碘),生产日期为2016-10-05,依据GB 77182011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》4.1.2.1条规定,应在食品标签的醒目位置,清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。检验机构为南京市产品质量监督检验院。

  公告指出,针对抽检结论为不合格的产品,江苏省食品药品监督管理局已责成南京、无锡、镇江、南通等相关市局依法予以核查处置。抽检结果已通报产品生产和经销所在地上海、天津、河北等省市食品药品监管局或市场监管局,以督促产品生产经营单位按照法律法规要求排查原因并进行整改。

  特别提醒消费者,如购买或在市场上发现公告所列不合格批次食品时,请拨打12331进行投诉举报。

  《食品安全国家标准 食用盐》(GB 2721-2015)中定义:食用盐是以氯化钠为主要成分,用于食用的盐。食用盐是直接食用或用于食品加工的盐。

  《食品安全国家标准 食用盐》(GB 2721-2015)中将食用盐分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐和低钠盐。

  根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),食盐中允许添加的添加剂主要有两大类:一是抗结剂,包括亚铁/亚铁、柠檬酸铁铵、硅酸钙、二氧化硅和酒石酸铁;二是其他,主要是氯化钾。

  抗结剂是用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。食盐容易吸收空气中的水分,受潮受湿就会结块,加入抗结剂可以保持食盐松散的状态,防止食盐粘结在一起。

  《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定亚铁是添加到食盐中抗结剂的一种,起到防止结块作用,其添加量为小于10mg/kg。我国制定食品添加剂使用标准的过程是十分严谨的,因此和其他食品添加剂一样,在食盐中添加亚铁,只要是在标准规定的范围及添加量之内是安全的。

  亚铁中的铁和氰化物之间结构稳定,只有在高于400℃的情况下才可能分解。日常烹饪过程中,由于有水和油的存在,烹调温度一般在300℃以下。到200℃的时候,菜就已经要烧焦了。

  从国际范围来看,亚铁也是国内外广泛使用的食盐抗结剂,国际食品法典委员会(CAC)及欧盟、日本、澳大利亚和新西兰都允许其作为食盐抗结剂使用。对比各国允许在食盐中添加的亚铁限量,国际食品法典委员会(CAC)规定亚铁在食盐中限量为14mg/kg;美国对亚铁作为抗结剂在食盐中的使用限量为13mg/kg;欧盟在2001年12月3日批准亚铁/钠作为抗结剂使用,限量20mg/kg;日本对食盐中亚铁规定限量为20mg/kg。而我国的限量是10mg/kg,比欧美发达国家的要求更严格。

  欧盟、美国、日本等发达国家允许在食盐中添加的抗结剂主要有:亚铁/亚铁、硅酸钙、二氧化硅等,其中多数仍添加亚铁/亚铁。

  营养强化剂是为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分。按照当前《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)和《食品安全国家标准 食用盐碘含量》(GB 26878-2011)的规定,在食用盐中允许加入的食品营养强化剂,只有碘酸钾、碘化钾和海藻碘,主要使用的是碘酸钾。

  低钠盐是以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料,为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂(如氯化钾等)经加工而成的食用盐。目前,我国主要是以添加氯化钾来降低钠含量。

  食盐中添加氯化钾是为了降低食盐中钠的含量,调节食盐中的钠、钾比例,从而在食用相同量的情况下,减少钠离子的摄入。跟普通盐相比,低钠盐中10%~35%的钠被钾代替了。低钠盐可适度降低胆固醇,适用于高血压和心血管疾病。

  值得提醒的是:低钠盐也是盐,同样应控制在每天6克以内,才能有效起到“减盐”效果。高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。

  调味盐是以食用盐或低钠盐为载体,添加一定量的调味品或能起到调味作用的食品,经加工而成的口味各异的系列固体调味盐。调味盐以食盐为主体,配比一定量的调味辅料、添加剂。调味盐可分为普通调味盐和低钠调味盐。行业标准《调味盐》(QB/T 2020-2016)中规定普通调味盐中氯化钠含量不小于60g/100g,低钠调味盐的氯化钠含量为不小于50g/100g;调味盐中的辅料应不小于3g/100g。

  购买时要选择正规的商场或超市,要注意查看外包装上的标签标识是否标注有产品名称、配料表、净含量、制造商或经销商的名称和地址、生产日期、储存方法、质量等级,各种标识要规范、齐全,并贴有防伪“碘盐标志”。

  碘盐中的碘遇高温会分解而挥发,所以炒菜时不要用盐“爆锅”,应等菜八成熟后才放入盐,这样可以减少碘的损失。

  产品标签未标注生产日期,抽样单填写的日期是因提交抽样单必填勾选的,无实际意义

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